据《劳动报》报道，不少“马大嫂”喜欢在春节前囤点菜，一是怕菜价上涨，二是怕节日里买不到菜。而经常光顾万有全唐家湾菜场的“马大嫂”最近却很笃定，“这里的菜价一年四季都比很多菜场便宜，春节也不会涨价，而且大部分摊位节日都照常营业。”家住老西门附近的吴阿姨向记者道出了原因。

“居低不上”菜价低于均价一成

唐家湾菜场的菜价究竟有多便宜呢？记者在菜场二楼墙上的一张告示牌上找到了答案。

“青菜每斤1.5元，鸡毛菜每斤3元，大白菜每斤0.5元，洋鸡蛋每斤4元……”这些都是唐家湾菜场1月16日的“场长指导价”。“菜场每天都要公布‘场长指导价’，而各个摊位的实际菜价要以‘场长指导价’为依据，且只能低不能高。”唐家湾菜场副经理张稼荣告诉记者，唐家湾的蔬菜一般要低于全市均价10%至15%，畜肉类则低于全市均价每斤1元到1.5元。

张稼荣的话是不是“黄婆卖瓜”呢？记者从“上海标准化菜市场信息监测与分析”网站上查找到了同一天的全市标准化菜市场均价，验证了张稼荣的说法。记者在该网站看到，当天的青菜全市均价是每斤1.7元，鸡毛菜每斤3.57元，大白菜每斤0.73元，洋鸡蛋每斤4.64元。

薄利多销迎来四方“马大嫂”

“居低不上”的菜价不仅是平时，就连现在临近春节也一样。“我住在附近好几年了，每年春节前，除非天气特别恶劣导致部分品种涨价，这里的菜价几乎和平时一样。”周阿姨笑着说，根本没必要囤菜。

除了周边的居民，唐家湾菜场还吸引了大量外区的市民光顾。记者实地探访时是下午2点多，这个时间段在多数菜场都是休息时间，而唐家湾菜场却是一派“火热”景象：一楼是综合性的市场，各种摊位琳琅满目，二楼几乎都是卖蔬菜的，两个楼面每个摊子前都聚集了买菜的顾客，一米开外的过道也时常被堵得水泄不通。“我们统计过，平均一个小时，一个楼梯的客流超过1000人。”张稼荣介绍，来这里买菜的人有一半以上不是住在附近的居民。他们大多来自上海各个地区，近的有静安的，远的还有浦东、闵行的。

记者采访时正巧遇到4位结伴从浦东打的来买菜的“马大嫂”，“打的过来，算下来还是划算的。冬笋这里只要10元多一斤，比外面菜场便宜不少，还有鸭肫，大卖场里每斤要卖19块8毛，这里只要13块。”家住浦东的周阿姨说。

价格低了，销量自然也就上去了。唐家湾菜场面积总共1200平方米左右，一共160多个摊位，只能算一个中小型菜场，但蔬菜日销售量一直保持在50吨左右，与其他同等规模的菜场相比多了2倍。一个蔬菜摊位一天可以卖掉500公斤，而其它菜场只有100到200公斤。

产销对接降低流通环节成本

记者了解到，一般菜场所卖的蔬菜在整个流通的过程中，“最后一公里”（从市郊批发市场到百姓餐桌）占整个价格上涨额度的五成，有的比例高达60%到70%，被称为“最后一公里”现象，也是菜价居高难下的原因。而唐家湾菜场的商贩与城郊蔬菜基地、种植大户进行对接，蔬菜直接从基地、田头拿来，省去了中间流通环节的高额费用，没了这“最后一公里”，菜自然便宜。

低廉的价格吸引来了普通市民，也有不少单位食堂和其他菜场“慕名而来”。于是，商贩们积极开发批发与零售相结合的模式，零售给市民的同时，还大批量地供货给医院、学校食堂等等，从而提高了销量。巨大的需求量也使进货时能拿到更低的价格，从而形成一种“良性循环”。

摊主魏现清是菜场有名的绿叶菜“销售大户”，平均一天能卖掉2000斤。

他告诉记者，他从青浦徐泾的蔬菜基地大批量进货，先批发给几个“定好货的”其它菜场，多下来的再自己零售。几年下来，由于信誉良好，自己的摊位已经有不少固定的回头客，“量跑得多了，价格自然可以便宜些”，说到这里，他颇为自豪。

魏现清来自安徽，在上海卖菜已经有十几年了，今年春节他也不回家。为保障市民春节的“菜篮子”，唐家湾菜场近80%的摊主像魏现清一样将坚持在节日期间营业